Как я её делаю

Для этих джерков выбираю свиной карбонад.

Мясо нарезаю тонкими полосками — стараюсь делать их толщиной примерно 3–4 мм. После этого свинина отправляется мариноваться минимум на 12 часов в холодильник.

А уже после маринования мясо отправляется в сушилку.

Сам рецепт маринада, думаю, оставлю при себе.

Насколько она острая?

Чтобы было проще представить масштаб: острота халапеньо может доходить примерно до 10 000 единиц по шкале Сковилла.

Здесь же используется перец с остротой от 1 500 000 единиц Сковилла.

Но самое интересное — острота приходит не сразу.

Сначала чувствуются цитрусовые нотки. И на несколько секунд может даже показаться: «Да чего тут такого?»

А потом начинается жара.

Дыхание не перехватывает, но становится реально очень остро. Может бросить в жар так, что согреетесь во всех смыслах этого слова.

И если решили попробовать — не стоит заранее рассчитывать на стакан молока или мороженое как на гарантированное спасение.

Одной пачки вполне хватит, чтобы вынесло компанию из четырёх человек.

Кстати, я не шучу, когда предупреждаю об остроте

Каждому, кто заказывает «Месть Наташи», я отправляю отдельное предупреждение.

Причём клиент должен сам написать, что предупреждение прочитал, уровень остроты понимает и на покупку согласен.

Так что покупка «Мести Наташи» у меня проходит почти как подписание договора:

«С последствиями ознакомлен. Претензий к Наташе не имею».

А куда вообще брать настолько острые джерки?

На рыбалку или в поход в холодную погоду

Когда замёрз и хочется согреться — несколько кусочков «Мести Наташи» подходят для этого как нельзя лучше.

На встречу с друзьями

Отличный вариант устроить небольшое испытание: кто сможет съесть кусочек и спокойно продолжить разговор.

Как острую закуску к напиткам

Если обычное сушёное мясо уже не удивляет и хочется чего-нибудь действительно яркого.

Когда утром никак не получается проснуться

После такого мяса, возможно, даже кружка кофе уже не понадобится.

Но сразу предупрежу: «Месть Наташи» — точно не для всех.

Если вы просто иногда любите немного остренького — лучше выбрать другие джерки. Это сушёное мясо я делаю именно для тех, кто действительно любит очень острые продукты и хочет проверить свои силы.

А вы бы рискнули попробовать?

И если да — сколько единиц Сковилла было у самого острого, что вы когда-либо ели?