🥩 Как я её делаю
Для куриных джерков использую куриное филе. Каждый кусочек нарезаю вручную, без механической нарезки. Поэтому двух совершенно одинаковых кусочков вы вряд ли найдёте.
Затем мясо отправляется в холодильник минимум на 12 часов мариноваться с солью и соевым соусом.
После маринования — сушка по моей технологии.
И здесь самое интересное: мясо получается плотным, но при этом легко жуётся и буквально распадается на волокна, когда начинаешь разбирать кусочек. Для меня это одна из главных особенностей именно этой курицы.
🧂 А что по вкусу?
Никаких сложных сочетаний специй и жгучего перца. Просто курица, умеренная солёность и соевый соус, который добавляет вкусу глубины.
Не тот вариант, после которого хочется выпить ведро воды. 😄
🏕 Куда брать курицу с солью?
Да практически куда угодно!
- 🎒 В путешествие — компактный мясной перекус, который удобно взять с собой.
- ⛰ В горы или поход — когда хочется перекусить без приготовления еды.
- 🏡 Домой — под фильм, сериал или просто на вечер, когда хочется чего-нибудь мясного.
- 🍗 Для первого знакомства с джерками — если пока не знаете, какой вкус выбрать и не хотите начинать с острых или пряных вариантов.
А ещё это тот случай, когда не нужно долго думать, кому и когда пригодится пачка сушёного мяса.
💥 Почему именно она — хит ДЖЕРКИНС?
Думаю, всё просто: понятный вкус, приятная текстура и универсальность. Не нужно быть любителем острого или разбираться в сложных сочетаниях специй, чтобы оценить хорошие куриные джерки.
А теперь вопрос к тем, кто уже пробовал мои джерки: тоже считаете курицу с солью самым универсальным вкусом или у вас есть свой фаворит? А если ещё не пробовали — с какого вкуса начали бы знакомство с сушёным мясом?
